凤凰彩票网

頁面
配色
輔助線
重置
  • 無障礙
  • 網站支持IPv6
  • |
  • |
  • |
  • |
當前位置:凤凰彩票 > 美麗廣西 > 廣西旅游 > 名優特產

東蘭羊癟湯

2020-07-20 17:33     來源:自治區地方志辦
分享 微信
微博 空間 qq
【字體: 打印

東蘭羊癟湯,廣西壯族自治區河池市東蘭縣特色美食,制作原料主要有腸、肚、血,就是把羊內臟、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟再加膽汁的一種雜味湯,是居住在大石山地區壯族和瑤族人家接待賓客的上乘菜。

山羊主食百草,“羊癟”營養豐富,健胃生津且味道清純鮮美。有的人誤認為吃“羊癟”就是吃羊屎,其實不然。當地民間有句俗話:“雞吃百蟲藥在腦,羊吃百草藥在囊。”那截小腸尾端的囊包就是活羊覓吃百草后的精華。

羊癟湯是山民醫治胃病的常用良藥。傳說,有兩兄弟,父親在臨終前對他們說:“看來我活不久了,我死后,你們要是沒有什么祭我,就殺那只母羊吧。”不久,父親死了,兄弟倆就把母羊殺掉給父親送葬。因為這一家住在高山,用水很困難,老大說:“哎,要水太辛苦了,干脆把羊腸、羊肚子的屎捏出來了就煮算啦,反正煮熟了,人家也看不出。”于是,兄弟倆把羊肉和羊腸煮好了,請寨子里的人們來吃,有個人原來身體有病,他吃了這種腸肉后,不久病就好了。他很奇怪,問那兩兄弟,兄弟倆只好把連屎也捏不干凈就煮的羊腸告訴了他。他想:春天羊子吃的是嫩草,可能嫩草中有些是草藥,病才好的,他把想法告訴人們,人們認為有道理。從那以后,再到春天,山民們煮羊粉腸時都有意不擠不洗。這種食俗一直傳到現在。

文件下載:

關聯文件:

    廣西要聞

    圖片新聞

    政府常務會議